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2018-09-26 13:19 来源:中国质量新闻网

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【青城眼】呼和浩特市打造70余条食品安全示范街

2018-09-26 08:56 | 来源:呼和浩特晚报

青城眼

    如今的生活好了,下馆子是最平常不过的事。但是人们在饭店吃饭的时候总会有这样的担忧:我到底吃得安全吗?为了让市民吃得安全,吃得放心,我市在提升餐饮企业食品安全管理的同时,重点打造了一批食品安全示范街,对呼和浩特市的食品安全工作起到带头和引领作用。

    在玉泉区呼和浩特烧卖第一街中段有这样一间铺子,里边既不卖货也不做生意,而是装了满墙的LED显示屏,从这些显示屏上可以看到这条街上任何一家饭店的后厨情况。这里并不是普通的商铺,而是通过监控手段对餐饮企业进行监管的专业部门——玉泉区食品药品监管数据中心。就在记者采访的时候,监管人员通过大屏幕发现一家企业后厨的工作人员在工作时没有按照规定戴口罩,于是马上通过对讲机呼叫该饭店的负责人,要求饭店后厨人员戴好口罩。

    别看是远程指挥,效果还真不错。记者在大屏幕上这家饭店后厨的实时监控画面中看到,这家店的后厨工作人员很快便找来口罩,并全部认真戴好,然后继续干活。而所有过程在监控室里全都看得清清楚楚。监管人员向记者介绍,呼和浩特烧卖第一街于2018-09-26命名,东起五塔寺后街,西至圪料街,全长1100米,连接五塔寺、席力图召、大召等旅游景点,如今已经成为首府的旅游地标之一。目前街上共有53家大中小型餐馆,其中18家烧卖馆。为了让这条独具特色的餐饮风景线能够在发挥旅游名片作用的同时,让所有市民和游客吃得安全,吃得放心,2017年4月,“呼和浩特烧卖第一街”食品药品监管站正式建成并投入使用,街内53家餐饮单位全部完成数字化监管。

    玉泉区食品药品监督管理局小召前街食药所所长马晓波表示,玉泉区食品药品监管数据中心运行的主要目的就是实现现在的大数据平台,走向数字化监管。去年通过“明厨亮灶”工程,正好把所有厨房的监控都拉到玉泉区食品药品监管数据中心,监管人员观看大屏幕就能实现第一时间监管,第一时间发现问题,第一时间解决问题。

    据介绍,为打造食品安全放心街,烧卖第一街上的53家餐饮单位在严格实行“四化管理”的同时,全部实现布控监控电缆,并与“智慧玉泉”积极对接,通过数字化、网络化新技术,加强食品安全监管,实现现代化监管新模式。为进一步加强食品药品安全监管,目前烧卖第一街食品药品监管站已进驻执法人员,实行制度上墙、规范管理,两块大屏幕电子监控设备图像清晰、数据实时上传,每家饭店后厨食品加工操作一览无余,监管人员在监管站内可以随时查看监控,追溯食材,检查现场卫生情况,发现问题快速到达现场处置。烧卖第一街监管站还将配备食品安全快速检测仪器,可以对粮食、肉类、蔬菜、餐具等食品及相关产品进行快速检测,检测食品农药残留、添加剂使用、微生物残留等项目,用先进的科学手段检测食品,帮助民众共防共治,了解掌握食品安全状况,及时发现和处置食品安全问题,保障群众的食品安全。

    玉泉区的烧卖第一街只是呼和浩特市重点打造的一批食品安全示范街的一个缩影。记者从食药部门了解到,2017年,全市食品药品监管系统按照“四个最严”“四有两责”和市委 “四个精细化”的工作要求,全面推行“明厨亮灶”工程和厨房管理“透明化”、食品贮存“超市化”、现场管理“色标化”、加工管理“规范化”的“四化管理”模式,在全市范围开展了“厨房革命”。截至目前,全市持证餐饮服务提供者有15279家,已量化分级占持证单位的96%,其中,A级23.8%,B级48.6%,C级27.6%。完成“明厨亮灶”和“四化管理”改造的15059家,占总数的95%。打造了809兴街、牛街、烧麦一条街、新华联雅园、讨号板北路、讨号板东路等70余条餐饮食品安全示范街。通过高标准、严要求,对这些食品安全示范街进行精细化的管理,切实让老百姓吃得安全,吃得放心。(呼和浩特晚报记者 云艳

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[编辑:赵静]
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